腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品。它具有浓郁的豆香味腐竹这个名字到底是怎么来的？在网上流传的几种可能比较可信的说法是：
1.它最以前它是做豆腐的副产物，弄干后象竹子一样直直的，所以就叫腐竹了。
2.腐竹，是一种用大豆加工制作的食品。因外形向干竹片，故名腐竹。
3.大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹。应该说三种说法都有一个共同点就是名字来源于其“形”似竹！
腐竹作为一种传统美食，制作方法多样，不仅带给我们营养，而且丰富了我们的饮食生活。
